桂花酒

类别：饮品

常熟桂花酒是江苏省苏州市常熟市的传统饮品，依托当地虞山产优质金桂与常熟本地传统酿酒工艺酿制而成，兼具糯米酒的绵柔与桂花的清芬，是江南地区秋日代表性风物，深受当地民众与各地游人喜爱，也是常熟对外输出的代表性地方物产之一。

产地概况

核心产地为江苏省苏州市常熟市虞山周边区域，常熟地处太湖流域，气候温暖湿润，光照降水充足，适合桂花树生长，虞山一带所产金桂花瓣厚实、香气浓郁纯正，加上当地水质清冽甘爽，为酿制桂花酒提供了优良的原料基础。

主要特点

常熟桂花酒以本地虞山金桂和常熟特产糯米为核心原料，相较于其他产区的桂花酒，更突出桂花的天然香气，酒精度大多在10到15度之间，属于低度甜型饮品，成品酒液清亮通透，无杂质沉淀，香气持久不散。

由来与传承

常熟地区酿酒历史悠久，当地民众早有以花卉入酒的传统，明清时期，常熟虞山赏桂渐成风俗，秋日摘取新鲜桂花酿制桂花酒，成为当地民众秋日生活的固定习俗，这一酿制工艺代代传承，至今保留着传统制作的核心特点。

制作工艺

传统工艺多在桂花盛开的秋分前后采摘初开的金桂花朵，去除花托枝叶杂质后，以常熟本地糯米发酵酿制的清黄酒为基酒，将桂花放入基酒中密封浸泡，添加少量冰糖调整风味，陈放数月后过滤除渣，即可得到成品。

地方文化

常熟当地中秋赏月、虞山赏桂活动中，桂花酒是必备饮品，每逢家宴、亲友小聚，当地人也会拿出桂花酒招待客人，它是江南秋日食俗文化的组成部分，也常作为地方风物伴手礼，承载着常熟的地域特色。

选购建议

购买优先选择正规品牌或本地正规商户出品的产品，观察酒液是否清澈无杂质沉淀，闻起来无刺鼻人工香精味，手作产品要确认制作日期，优先选择标注使用虞山本地金桂酿制的产品，注意查看保质期。

保存方法

未开封的产品需放置在阴凉干燥、避免阳光直射的环境中存放，开封后桂花香气容易散失，酒液口感也易受影响，需密封后放入冰箱冷藏保存，并尽量在1到2个月内饮用完毕。

风味口感

成品酒液呈浅琥珀色，通透清亮，开瓶后就能闻到清新自然的桂花香，入口甜润柔和，没有高度白酒的刺激感，也不会过于甜腻发腻，桂香融合糯米酒的淡米香，咽下后喉间仍留有淡香，口感协调干净。

营养与食用特点

属于低度甜型饮品，保留了桂花的天然芳香物质，糯米基酒含有少量氨基酸、糖类物质，酒精度较低，适量饮用不会给身体带来过重负担，清新香气还能舒缓情绪，搭配餐食也可提升食欲。

常见吃法

最常见的方式是常温直接饮用，也可放入冰箱冰镇后饮用，冰镇后口感更加清爽解腻，可搭配苏式糕点、太湖船点等江南点心，也可加入苏打水、冰块调制成低度数气泡饮品饮用。

适宜人群

适合喜爱低度甜酒的成年人饮用，适合家庭日常小酌、户外休闲、朋友聚会饮用，也可作为江南风物伴手礼，送给喜爱地方特色物产的亲友。

食用提示

未成年人禁止饮用，酒精过敏者、孕妇以及哺乳期女性禁止饮用，虽然酒精度较低，也不宜过量饮用，以免引发身体不适。